Incepem cu tipurile de paste,coptura si modul de servire.
Pasta in general este de 3 feluri pasta uscata cu ou,pasta fara ou, pasta proaspata sau pasta umpluta; Pasta uscata se foloseste in general zi  de zi, in schimb pasta proaspata cu ou se foloseste pt felul intii duminica,de sarbatori e un tip de pasta uzat saltuar si pt faptul ca este mai satioasa,deci mai grea la stomac.


 










 Pasta uscata sau "pasta secca"
 In general pasta uscata se face cu un tip de faina de griu care se numeste griu dur.Particularitatea griului dur este aceea ca in timpul fierberii pasta isi pasteraza forma si consistenta....asa zisa coptura "all dente". In general cind se fierbe pasta petnru a avea coptura justa "all dente" trebuie respectat timpul de fierbere care este scris pe confectiune,de multe ori se poate scurge pasta si 1 min inainte depinde de formatul pastei. 


 Tipi di pasta
         Rigatoni                 Fusilli                               Penne rigate                           Calamarata
                                         Spaghetti                         Tagliatelle
Paccheri

           Linguine                                                                   Buccatini



                              Pastine

01 - LENTINE	02 - OCCHIONI	03 - FIORI DI SAMBUCO	04 - QUADRUCCI
20 - PISELLINI	22 - PUNTINE	23 - PUNTETTE	24 - STELLINE
26 - RISONE	27 - OCCHI DI PERNICE	28 - ANELLINI	30 - CORALLINI
31 - AVE MARIA	32 - DITALINI	33 - DITALINI PICCOLI	34 - DITALINI RIGATI
36 - DITALI RIGATI	37 - CHIOCCIOLINE	38 - CHIFFERINI RIGATI	40 - CHINESINI
90 - FILI D'ORO